Fai in modo che i tuoi figli si divertano a mangiare le verdure

L'alimentazione dei bambini è una vera e propria avventura per molti genitori. Abbiamo avuto l'opportunità di parlare con la nutrizionista Elena Haro di Well Nutrición sull'introduzione delle verdure nell'alimentazione dei bambini e, nel suo studio, riescono a far sì che sia i piccoli sia i grandi si divertano a cucinare e a mangiare le verdure.

Il primo contatto di un bambino con le verdure avviene di solito nel momento dell'alimentazione complementare o BLW. È in questo momento che i più piccoli iniziano a provare nuovi sapori e consistenze di verdure. Nel nostro articolo sull'alimentazione BLW vi forniamo maggiori informazioni sull'alimentazione complementare.

A partire da questa fase, l'alimentazione dei bambini in generale diventa un costante tentativo ed errore riguardo a pietanze e alimenti. Una cosa molto comune, che si protrae nel tempo, è che le verdure non risultano attraenti per i più piccoli, e nemmeno per i più grandi.

Elena Haro ci racconta che arrivano sempre più genitori preoccupati per un'alimentazione corretta e varia dei loro figli. In molti casi, la mancanza di tempo per cucinare fa sì che si ricorra a ricette veloci e poco salutari. Tutto cambia quando si scoprono ricette sane, veloci e molto buone: la nuvola che incombeva sul cibo scompare e tutti iniziano a cambiare le proprie abitudini verso un'alimentazione sana.

Una cosa molto importante per questo cambiamento è che queste buone abitudini si mantengano, sia a casa sia fuori. Da Moltó hai a disposizione thermos per bevande e cibo e zaini porta-pranzo che ti permettono di trasportare il cibo dei più piccoli ovunque. Sempre più spesso le pizze si fanno con una base di cavolfiore o broccoli, gli spaghetti possono essere di zucchina o i gelati si fanno con frutta naturale. Oggi è molto facile trovare su internet ricette molto semplici e salutari, come ad esempio sul sito o sui social di Juan Llorca, focalizzato sull'alimentazione dei bambini, o sul sito o sui social di FuturLife, madre e figlia che apprezzano e condividono uno stile di vita sano.

Di seguito vi condividiamo un esempio di ricetta facile, veloce e salutare: i bastoncini di broccoli. Questa ricetta di Elena Haro ha molto successo tra i piccoli e i grandi.

Bastoncini di broccoli

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di broccoli (1 unità).
• 25 gr di farina di ceci (3 cucchiai) o 1 uovo.
• 100 ml di acqua (1/2 bicchiere).
• 15 gr di farina di avena (2 cucchiai).
• 10 gr di lievito di birra (1 cucchiaio).
• 10 ml di olio d'oliva (olio extravergine di oliva).
• Un pizzico di sale.
• Spezie a piacere: aglio in polvere, prezzemolo, pepe…
• Un goccio di limone
  

  Preparazione:

• Tagliare i broccoli a cimette, lavare e cuocere al vapore per 5 minuti.
• Scolare e tritare con l'aiuto di un tritatutto.
• In una ciotola grande aggiungere la farina di ceci con l'acqua e sbattere, quindi aggiungere i broccoli e gli altri ingredienti.
• Un'altra opzione è utilizzare l'uovo al posto della farina di ceci con l'acqua.
• Mescolare bene tutti gli ingredienti e formare dei bastoncini schiacciando l'impasto con le mani. Scaldare la piastra con un po' d'olio e disporre i bastoncini. Quando sono dorati, girarli con attenzione.